考研備戰(zhàn):2014年華南理工大學(xué)948生物工程與工藝_跨考網(wǎng)
2014年華南理工大學(xué)948生物工程與工藝復(fù)試大綱
? ? 一、 考試目的
? ? 考查參加復(fù)試的考生是否全面掌握生物工程技術(shù)(生物工藝和設(shè)備)的基本概念、基本原理和基礎(chǔ)知識(shí),熟習(xí)代表性產(chǎn)品的制造工藝過程,并具有應(yīng)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析和解決工藝過程中問題的初步能力。
? ? 二、考試的性質(zhì)與范圍
? ? 本考試大綱適用于華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院發(fā)酵工程、生物化工及生物制藥專業(yè)的碩士研究生入學(xué)復(fù)試筆試考試。屬專業(yè)課程考試。主要內(nèi)容包括微生物工藝和生物工程設(shè)備兩大部分。
? ? 三、考試基本要求
? ? 要求考生系統(tǒng)地掌握其基本概念、基本原理、基本技術(shù)與工藝,以及基本的計(jì)算方法,具有綜合運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)分析問題和解決問題的能力。
? ? 四、考試形式
? ? 考試形式為筆試。考試時(shí)間為2小時(shí)(滿分100)。
? ? 五、考試內(nèi)容(或知識(shí)點(diǎn))
? ? 微生物工藝原理部分:
? ? 1.前沿:要求了解工業(yè)生物技術(shù)、微生物工程的技術(shù)領(lǐng)域、特點(diǎn)以及發(fā)展趨向。
? ? 2.菌種與種子擴(kuò)大培養(yǎng):了解微生物工業(yè)對(duì)菌種的要求及影響種子質(zhì)量的幾個(gè)重要因素,掌握種子擴(kuò)大培養(yǎng)的技術(shù)特點(diǎn)以及如何保持菌種的優(yōu)良特性和防止菌種衰退。
? ? 3.培養(yǎng)基的制備與滅菌:掌握培養(yǎng)基的原材料類型,重點(diǎn)掌握淀粉水解糖的幾種制備方法及工藝原理及條件控制。
? ? 4.糖嫌氣發(fā)酵產(chǎn)物積累機(jī)制:了解糖酵解途徑的特點(diǎn)及調(diào)節(jié)機(jī)制,重點(diǎn)掌握幾種嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物的積累機(jī)制。
? ? 5.檸檬酸發(fā)酵機(jī)制:掌握檸檬酸生物合成途徑和調(diào)節(jié)機(jī)制以及調(diào)節(jié)的方法和條件控制。
? ? 6.谷氨酸發(fā)酵機(jī)制:掌握谷氨酸生物合成途徑及調(diào)節(jié)機(jī)制,熟悉細(xì)胞膜通透性的控制及菌種選育方法。
? ? 7.天冬氨酸族氨基酸發(fā)酵機(jī)制:掌握天冬氨酸族氨基酸生物合成途徑及代謝調(diào)節(jié)機(jī)制,重點(diǎn)了解代謝調(diào)節(jié)機(jī)制的控制。
? ? 8.核酸類物質(zhì)的積累機(jī)制:熟悉核苷酸的生物合成途徑,重點(diǎn)掌握嘌呤核苷生物合成的代謝調(diào)節(jié)機(jī)制及育種途徑。
? ? 9.發(fā)酵動(dòng)力學(xué):熟悉微生物生長(zhǎng)代謝過程中的質(zhì)量與能量平衡,掌握微生物生長(zhǎng)代謝過程數(shù)學(xué)模型的建立和微生物發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)。
? ? 10.傳質(zhì)與通氣:掌握影響氧傳遞速率的主要因素,重點(diǎn)掌握氧的傳遞及供氧對(duì)需氧發(fā)酵的影響。
? ? 11.發(fā)酵的中間控制:掌握發(fā)酵過程中幾個(gè)工藝參數(shù)的控制及意義。
? ? 12.工業(yè)發(fā)酵染菌的防治和滅菌:了解工業(yè)染菌的危害,掌握染菌的原因分析及防治措施。
? ? 13.發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制:熟悉產(chǎn)物分類處理的方法和原理,影響發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的主要因素;重點(diǎn)掌握發(fā)酵產(chǎn)物提取的方法及工藝特點(diǎn),掌握離子交換、萃取、電滲析、蒸餾等方法提取產(chǎn)品的原理,提取工藝條件的優(yōu)化控制等。
? ? 生物工程設(shè)備部分:
? ? 1.物料的處理與輸送設(shè)備:氣流輸送原理、氣流輸送設(shè)備流程及有關(guān)計(jì)算;粉碎機(jī)的原理及特點(diǎn)、帶式與斗式等輸送機(jī)械的特點(diǎn)及構(gòu)造。
? ? 2.培養(yǎng)基的制備設(shè)備:連續(xù)蒸煮糖化設(shè)備和培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的流程及計(jì)算;培養(yǎng)基的理論滅菌時(shí)間、連續(xù)滅菌流程及主要設(shè)備的計(jì)算;真空冷卻器工作原理的構(gòu)造及設(shè)計(jì)計(jì)算。
? ? 3.發(fā)芽與空氣調(diào)節(jié)設(shè)備:箱式發(fā)芽設(shè)備的特點(diǎn)與計(jì)算,空氣增(減)濕原理及方法。
? ? 4.空氣除菌設(shè)備:通風(fēng)發(fā)酵對(duì)空氣的要求,空氣除菌方法;空氣除菌流程的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則,空氣除菌流程分析;深層過濾除菌原理及其效率,深層過濾計(jì)算;纖維介質(zhì)過濾器的結(jié)構(gòu)及計(jì)算;常用過濾介質(zhì)的特性及新型過濾介質(zhì)介紹。
? ? 5.嫌氣發(fā)酵設(shè)備:酒精發(fā)酵設(shè)備流程選擇,發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)和計(jì)算;啤酒主(后)發(fā)酵設(shè)備形式,錐形發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及計(jì)算;連續(xù)發(fā)酵流程選擇及發(fā)酵時(shí)間和理論罐數(shù)的確定;CIP清洗系統(tǒng)。
? ? 6.通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備:發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則,各類型發(fā)酵罐的特性;通用式發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐、氣什式發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及設(shè)計(jì)原則;發(fā)酵罐的管路配置,排除滲漏與死角以防止染菌;消泡器的型式、結(jié)構(gòu)、原理及特點(diǎn);攪拌器的特點(diǎn)、流型、攪拌軸功率的計(jì)算及通氣對(duì)軸功率的影響;非牛頓型液體的流變學(xué)特性及其攪拌功率的計(jì)算;體積溶氧系數(shù)的測(cè)定方法,溶氧系數(shù)與設(shè)備參數(shù)、操作變量間的關(guān)系式及影響因素,氣液傳質(zhì)的強(qiáng)化。
? ? 7.過濾與分離設(shè)備:過濾速度的強(qiáng)化,離心分離原理;過濾介質(zhì)的特性,影響過濾速度的因素;濾餅比阻,過濾速度的強(qiáng)化;各類過濾裝置的結(jié)構(gòu)、液固分離原理及應(yīng)用
? ? 8.蒸發(fā)與結(jié)晶設(shè)備:薄膜蒸發(fā)器的特點(diǎn)、原理及計(jì)算,結(jié)晶設(shè)備的類型、特點(diǎn)及設(shè)計(jì)。
? ? 9.干燥設(shè)備:氣流干燥,沸騰干燥與噴霧干燥原理、特點(diǎn)及計(jì)算,干燥設(shè)備的選擇。
? ? 10.蒸餾設(shè)備:各類型塔板結(jié)構(gòu)特點(diǎn),浮閥塔板設(shè)計(jì);附屬設(shè)備的結(jié)構(gòu)及工作原理。
? ? 11.冷凍設(shè)備:蒸汽壓縮制冷原理及理論制冷循環(huán)、單級(jí)氨壓縮制冷設(shè)備流程、設(shè)備及工作原理、制冷效率的提高措施。
? ? 六、考試題型
? ? 名詞解釋,簡(jiǎn)答題,計(jì)算題
? ? 七、參考書目:
? ? 本科通用教材
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