農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)介紹-跨考考研
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)介紹
1、學(xué)科簡介
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程之下的一個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn),是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象,以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ),研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。其主要研究內(nèi)容是:根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性,以提高產(chǎn)品品質(zhì),最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,改善外部感官特性,提高產(chǎn)品耐貯性,降低成本和能耗為目的,研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論;結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果,研發(fā)各種食品;同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展,研究并設(shè)計(jì)面向21世紀(jì)的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備,解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實(shí)際問題。
2、培養(yǎng)目標(biāo)
為適應(yīng)我國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)主義建設(shè)的需要,培養(yǎng)德、智體全面發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程高層次專業(yè)技術(shù)人才,本專業(yè)培養(yǎng)的研究生應(yīng)滿足以下要求:
1)努力學(xué)習(xí)和掌握馬克思主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理,熱愛祖國、遵守法紀(jì)、品德良好、學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、有較強(qiáng)的事業(yè)心和奉獻(xiàn)精神,能積極為祖國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。
2)掌握本專業(yè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí),掌握一門外國語。應(yīng)具有從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程的教學(xué)、科研、開發(fā)或獨(dú)立承擔(dān)本專業(yè)專門技術(shù)工作的能力。
3)積極參加體育鍛煉,身體健康。
各招生單位研究方向和考試科目等不盡相同,在此以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院為例:
3、研究方向
01食品加工技術(shù)與設(shè)備
02食品化學(xué)
03應(yīng)用微生物
04農(nóng)產(chǎn)品采后生理與貯藏
4、碩士研究生入學(xué)考試科目
?、?01思想政治理論
?、?01英語一
?、?02數(shù)學(xué)二
?、?19食品化學(xué)或820微生物學(xué)
二、就業(yè)方向
1.可從事的相關(guān)工作
本專業(yè)學(xué)生知識(shí)面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學(xué)工作。
2.對(duì)口的相關(guān)企業(yè)
可以進(jìn)入各級(jí)各類食品以及農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)制品生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、內(nèi)外貿(mào)管理機(jī)構(gòu);研究開發(fā)單位;生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)、內(nèi)外貿(mào)企業(yè)。
三、就業(yè)前景
目前,我國農(nóng)業(yè)行業(yè)對(duì)人才的吸納能力不足,但隨著國家相關(guān)政策的調(diào)整,農(nóng)學(xué)專業(yè)人才的需求空間將會(huì)增大。
四、推薦院校
以下學(xué)校本專業(yè)實(shí)力較強(qiáng):
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、西南大學(xué)、江蘇大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
五、相近學(xué)科
與農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)相近的學(xué)科有:食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程
六、課程設(shè)置
主要必修課程:自然辯證法概論、科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐、英語、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、矩陣分析、高級(jí)食品化學(xué)、食品物性學(xué)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析
七、就業(yè)分布較多的地區(qū)
江蘇、上海、北京
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